眉山東坡肉

眉山東坡肉是一道以五花肉為主料的四川特色美食。六寸見方的肉塊，小火慢燉，廚師做這道菜時需要一定的耐心，在時間的作用下，做出的東坡肉軟糯而不膩，咸鮮醬香，略帶回甜，甚是美味，深受廣大食客追捧和喜愛。這道菜起源于四川眉山，吃正宗的東坡肉，大致有兩個地方，一個是浙江杭州，另外一個就是蘇東坡的老家四川眉山。雖然蘇東坡是大名鼎鼎的四川人，但東坡肉也被看著是浙菜菜系的一道名菜，這與當時的歷史背景有關。不管在哪個地方，東坡肉都深受食客好評，流傳甚廣。