桐城麥魚，桐城市特產(chǎn)。麥魚，產(chǎn)于桐城沿湖一帶水域之中， 形體及大小皆如麥粒，又于每年麥?zhǔn)旒竟?jié)捕撈，故稱麥魚。麥魚產(chǎn)量極少，且捕撈季節(jié)短暫，故物以稀為貴。可曬干儲(chǔ)存，與雞蛋或豆腐混合烹調(diào)，其味極佳，深受消費(fèi)者喜愛和歡迎。