魚糕丸子，是湖北荊州漢族傳統(tǒng)名菜，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說(shuō)起源于楚國(guó)。魚糕的制作起源于楚國(guó)，在早先時(shí)期，為了防止過(guò)多的魚肉腐爛，而古代人民智慧結(jié)晶下發(fā)明了一種將魚肉捶打成泥，制作成丸子煮熟的方法，便于延長(zhǎng)保質(zhì)期，這道菜來(lái)源悠久，現(xiàn)在成為湖北一帶家家戶戶過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)必吃的一道美味。