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鎮(zhèn)巴臘肉

鎮(zhèn)巴臘肉

鎮(zhèn)巴臘肉,陜西省鎮(zhèn)巴縣特產(chǎn)。鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬,現(xiàn)殺冷腌,加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料,腌入缸中,十天左右出缸,再用柏樹、香椿的枝葉點(diǎn)火慢慢烘熏至干,并常年吊在火爐之上腌制而成。制成后皮色金黃有光澤,色澤鮮艷,瘦肉紅潤(rùn),肥肉淡黃,味道醇香,口感醇香特別,回味悠長(zhǎng)。

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  • 產(chǎn)地:陜西省鎮(zhèn)巴縣
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