鴿子魚俗名尖嘴、沙嘴子、黃頭魚，是寧夏吳忠一種十分名貴的魚，鴿子魚生長(zhǎng)速度快，腹部肥大，眼睛小，全身淡紅、鮮亮，泛出銀白色光澤，其鱗甲不多，肉質(zhì)細(xì)嫩少骨刺，清蒸后醇香撲鼻，鮮美可口，具有很高的經(jīng)濟(jì)、營(yíng)養(yǎng)等價(jià)值和較好的養(yǎng)殖前景。