如皋黑塌菜是如皋市熱油的蔬菜品種，在當?shù)鼐哂杏凭玫姆N植歷史，這種蔬菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，炒食、作湯、涼拌任何烹飪方式，都非常的美味，而且其中還含有諸多維生素和營養(yǎng)元素，被譽為青菜中的珍品。