白沙燒餅是湖南省衡陽(yáng)市獨(dú)有的一種傳統(tǒng)小吃，以其酥脆、香氣四溢、外皮松脆、餡料嫩滑、味道濃郁而著稱(chēng)。它主要由面粉、豬肉、豆腐、香菜、蔥、姜等原料制成，其中豬肉餡是最受歡迎的口味。制作衡陽(yáng)白沙燒餅需要經(jīng)過(guò)多道工序，包括和面、醒面、調(diào)餡、搟皮、包餡、烤制等。在制作過(guò)程中，面粉要揉成軟硬適中的面團(tuán)，并醒發(fā)到發(fā)酵狀態(tài)；餡料則要切碎、攪拌、煮熟之后才能使用；搟皮則要用搟面杖將面團(tuán)搟成薄餅，再包入餡料，最后送入烤箱烤制至酥脆。白沙燒餅以其酥脆、美味、價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用窈吐糜握叩南矏?ài)，成為衡陽(yáng)市的一道標(biāo)志性美食。
