凱里紅酸湯，貴州省凱里市特產。凱里紅酸湯是用新鮮紅辣椒、西紅柿、食鹽、料酒等腌制發(fā)酵而成，色澤鮮紅或間有白、黃色顆粒，光澤度好?？诟写己?、細膩、柔和，酸味純正、辣味悠厚、咸味適中。并且具有開胃，健脾，增強食欲和降脂減肥的獨特作用，營養(yǎng)豐富。