洪山菜薹

洪山菜薹，湖北省武漢市洪山區(qū)特產(chǎn)。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洪山菜薹距今已有1700多年的栽培歷史，相關(guān)文獻(xiàn)均有記載。洪山菜薹因產(chǎn)于武漢洪山區(qū)而得名。武漢市洪山區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)區(qū)，光能充足，熱量豐富，雨量充沛，水熱同季、四季分明、干濕明顯，無霜期長(zhǎng)，適宜蔬菜等農(nóng)作物的生長(zhǎng)和漁牧業(yè)的養(yǎng)殖。洪山菜薹是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，菜薹本名蕓臺(tái)菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬于紅油菜。其食用部分主要是嫩薹稈，營(yíng)養(yǎng)豐富，甜脆爽口，以長(zhǎng)逾尺許一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品，經(jīng)霜凍后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又應(yīng)了“紫氣東來”之說，因而是春節(jié)前后的席上佳肴。