白鶴也叫西伯利亞鶴、修女鶴、雪鶴，是棲息在開闊平原沼澤草地、苔原沼澤等地帶的大型鳥類，其主要為冬候鳥和旅鳥，秋季遷來中國南方越冬，一般以苦草、眼子菜、苔草、荸薺等植物的莖和塊根為食，現主要分不在中國、印度、伊朗、阿富汗和日本等地。