鶴鴕為鶴鴕目鶴鴕科的鳥類，共有1屬3種，又稱“食火雞”。體型高大，頭頂具保護性角質頭盔。在森林中穿行時可擊打草叢。它們的雙翼比鴕鳥和美洲鴕鳥的更早退化，不能飛。頭部藍色，喉部有一個或兩個紅色垂肉，羽衣黑色，具腿長，強健有力，有尖銳的爪。3趾，其中內趾具一長而鋒利的爪，防御用。多見在熱帶雨林地區(qū)棲息，是成對或獨棲的。鶴鴕畏懼日光，常常早晨和傍晚外出覓食，食物隨季節(jié)而變化，主要食物是漿果，有時也吃昆蟲、小魚、鳥及鼠類。它們的翅膀很小，不能飛,性機警、兇猛，具有較強攻擊性,擅長奔跑和跳躍,它們可以跳躍達1.5米高和以每小時近50公里的速度穿過森林。鶴鴕有一個獨特的習性，對發(fā)光的非常好奇，當它們看到人類棄置的炭火灰燼時，必定上前啄弄一番，順便吞下幾粒熄滅的炭塊到砂曩里，幫助磨碎不易消化的食物。這也是它們“食火雞”名稱的來源。